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Recette de soupe aux lentilles et citrouille au cari

Ce recette de soupe au curry et aux lentilles utilisez une petite citrouille, mais vous pouvez toujours doubler et congeler des portions de soupe pour un déjeuner rapide plus tard. Soupe au cari de citrouille et aux lentilles un déjeuner épicé et réchauffant – prêt en moins de 30 minutes! Aimons-nous toujours les citrouilles? Ils ne vieillissent jamais pour moi, je ferais volontiers des recettes de citrouille au printemps si je pouvais en mettre la main!

recette de soupe au curry et aux lentilles

Soupe au cari de citrouille et aux lentilles un déjeuner épicé et réchauffant - prêt en moins de 30 minutes!

Préparée dans une seule casserole, cette soupe est facile et délicieusement épicée. J’utilise de la poudre de curry douce et de la sauce chili douce pour donner à la soupe une sensation de réchauffement, mais pas trop chaude, afin que les enfants puissent en profiter aussi. Si vous voulez qu’il soit plus chaud, utilisez simplement de la poudre de curry chaude et ajoutez également une cuillère à café de poudre de chili chaud.

Servir avec des pains plats ou du pain naan pour tremper.

Un excellent déjeuner pour les #meatlessmondays!

Soupe au cari de citrouille et aux lentilles un déjeuner épicé et réchauffant - prêt en moins de 30 minutes!

Voici ce dont vous aurez besoin pour cuisiner recette de soupe au curry et aux lentilles:

4 personnes:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 2 gousses d’ail, pelées et émincées
  • 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre (doux ou plus piquant, selon votre goût)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe de lentilles rouges (rincées)
  • 2 lb de potiron ou de courge musquée, pelée, épépinée et hachée
  • 1 grosse patate douce, pelée et hachée
  • 1 grosse carotte, pelée et hachée
  • 3 1/2 tasses de bouillon de légumes chaud
  • 1 1/4 tasse de lait demi-gras
  • Jus d’un demi citron vert
  • Sauce chili douce à servir
  • Petit bouquet de coriandre

Instructions pour cuire la soupe de potiron et lentilles au curry: (Guide étape par étape)

Ingrédients de la soupe au curry de citrouille et aux lentilles

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez l’oignon. Cuire 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter l’ail, la poudre de curry, le sel et le poivre. Remuer et cuire encore une minute, puis ajouter les lentilles, la courge, la patate douce et la carotte.

Potiron au curry et lentilles collage étape 1

Mélangez le tout, puis ajoutez le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Incorporer le lait et ramener à ébullition douce, puis ajouter le jus de citron vert. Éteignez le feu et mélangez soigneusement avec un mixeur plongeant.

Potiron au cari et aux lentilles collage étape 2

Verser dans des bols et mélanger avec un filet de sauce chili douce, garnir de quelques feuilles de coriandre avant de servir.

Soupe au cari de citrouille et aux lentilles un déjeuner épicé et réchauffant - prêt en moins de 30 minutes!

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